PROVINCIA

La carne triunfa en Allariz con los “Venres de sabor"

17.04.15.ALLARIZ.RESTAURANTE.ALARICO.CHARLA.FUNDACION.VICENTERRISCO.
photo_camera Un momento de la cena-degustación de la carne de ternera ecológica de los "Venres con sabor".

El Hostal Alarico de Allariz fue el enclave escogido para la tercera edición de la iniciativa "Venres de sabor...." que organiza la Fundación Vicente Risco y la Despensa do Alarico

El Hostal Alarico de Allariz fue el enclave escogido para la tercera edición de la iniciativa "Venres de sabor...." que organiza la Fundación Vicente Risco y la Despensa do Alarico para valorar lo natural y mostrar las nuevas tendencias que los emprendedores gallegos están impulsando a partir de la tradición, sin renunciar a una estética moderna y atractiva.

La carne de ternera ecológica de la Cooperativa Verín Biocoop fue ayer el producto estrella de la velada lúdico-gastronómica "A Vaca na Galiza" y donde José Luis Vaz, gerente de la cooperativa, se metió al público en el bolsillo con su apasionada visión sobre el medio rural, la filosofía ecológica y su apuesta incondicional por las razas autóctonas en peligro de extinción, en especial la cachena oriunda de las montañas arraianas de Entrimo. "Somos os xardineiros da natureza", resumía Vaz, encargado de abrir el relatorio, que prosiguió con una degustación a base de mini-hamburguesas, carne a la plancha y lengua estofada.

"Venres de sabor" tendrá una nueva cita en mayo dedicada a los aceites gallegos y portugueses.

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