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Soja para los vegetarianos, buena solución

El aumento de las dietas sin carne y pescado exige la búsqueda de alimentos ricos en proteínas cuyas fibras emulen a la cárnica

Soja para los vegetarianos, buena solución

Los hábitos y demandas del consumidor suponen una innovación constante en la industria alimentaria. El aumento del vegetarianismo conlleva la búsqueda de alimentos vegetales, ricos en proteínas y con texturas similares a carne que recuerde a productos frescos. A partir de la soja, cuyas fibras emulan a las de la carne, se obtienen proteínas de buena calidad, libres de gluten para los celíacos .