El alcalde de Lugo y la conselleira de Medio Rural, Rosa Quintana, protagonizaron la jornada
"Xantar es un ejemplo del que tenemos que aprender. Mientras otros buscan poner fronteras, aqui se buscan vías de colaboración transfronteriza", destacó el alcalde de Lugo, José Clemente López Orozco, en el día dedicado a su ciudad, además de a la localidad lusa de Ponte de Lima. Orozco aprovechó para revindicar "esa autovía Ourense-Lugo que puede acercarnos a Portugal" y facilitar esos paquetes turísticos conjuntos luso-galaicos que se defendieron ayer desde ambos lados de la frontera.
También se celebraba ayer el día de la Consellería de Medio Rural e do Mar, cuya titular, Rosa Quintana, destacó el importante escaparate que es Xantar para los productos gallegos. Quintana subrayó que "Galicia es la mayor tienda gourmet de España, con 32 marcas de calidad diferenciada, a las que se unirá en breve el capón de Vilalba".
Precisamente en estrecha relación con ese carácter diferenciador y de prestigio de los productos gallegos se desarrollaron en la jornada de ayer diversos showcookings, como el de "O sabor do mar en conserva" promovido por la Consellería de Medio Rural y en el que participó el cocinero Flavio Morganti que elaboró varios platos maridados con vinos del Ribeiro.
También en esta línea se pudo disfrutar del showcooking desarrollado por el chef Luis Vidal, elaborando un falso huevo de mirabel con queso del país y aceite "Oliveiras Galegas" de Aceites Abril, "condimentado con cristales de caramelo amargo, unas escamas de sal y algo de pimienta", explicó Vidal, quien lo recomendó como "prepostre".
