Fueron 120 chefs los que participaron en la cata a ciegas, dando un sobresaliente al sabor y calidad
El jamón de la gama Selecta de Coren, procedente de cerdos alimentos con castañas, ha recibido el prestigioso premio “Superior Taste Award” convocado por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad (ItQi), con sede en Bruselas.
En el certamen, el producto fue sometido a una cata con más de 120 chefs de las más prestigiosas asociaciones culinarias de Europa, con trayectorias profesionales ampliamente reconocidas y avaladas por premios como la Estrella Michelín y con una larga experiencia en degustación. Se trata de una cata a ciegas, en la que el producto es sometido sin ninguna identificación a la evaluación de los expertos para analizar sus parámetros gustativos y sensoriales. El jamón Selecta obtuvo dos estrellas de oro, que se corresponden con una calificación de “sabor y calidad sobresaliente” por parte de los chefs, que evaluaron muy positivamente las características del Selecta, que se distingue por su aroma, veteado, punto justo de curación y el sabor especial que le aporta la alimentación de los cerdos con castañas.
