El director del Instituto Galego do Viño explicó las características y potencialidades de las distintas denominaciones
El sumiller Óscar Santorum fue el encargado de llevar a cabo una breve presentación del director del Instituto Galego do Viño, Xoán Cannas, que abordó en el Foro La Región la situación de los vinos gallegos en estas primeras décadas del siglo XXI.
Cannas, quien destacó que "el vino es cultura", comenzó su intervención explicando los valores con los que trabaja el Instituto Galego: "Excelencia, generosidad y compromiso enorme con lo que hacemos".
Además, dio unos breves apuntes sobre el trabajo que desarrolla el centro, como cursos de formación especializados, "donde hacemos un especial hincapié en que también aprendan a comunicar los conocimientos adquiridos"; un congreso sobre el vino y la edición de los premios Magnum.
Xoán Cannas destacó en su charla algunas de las claves diferenciadoras de los vinos gallegos como " un contexto histórico y geográfico diferencial, como sucede con la zona de la Ribeira Sacra", y señaló que " los mercados ahora se miden por urbes con gran potencial económico".
Otra de las claves que destacó fue "la influencia atlántica, porque ese término marca una generación de elaboradores de Galicia, con vinos más frescos".
Los suelos de granito y pizarra fueron el tercer punto destacado. "En algunas zonas como Valdeorras existen áreas que son de suelo granítico y eso determina la boca y el aroma de los vinos".
El patrimonio genético también marca la diferencia, y a este respecto Cannas incidió en que hay "viñas muy antiguas con un patrimonio casi inigualable en España". Xoán Cannas también aseguró que hay un "valor añadido en el mundo del vino de la provincia ourensana y es que juega un papel muy importante en el desarrollo rural de las zonas vitivinicolas", cuatro en total.
El director del Instituto Galego do Viño acompañó su conferencia con las palabras del colleteiro del Ribeiro, Bernardo Estévez, a través de la presentación de un breve vídeo que protagoniza. Cannas subrayó que ya hay calidad, pero que ahora "hay que ir hacia la excelencia".
