El Hotel Balneario Lobios Caldaria de Río Caldo albergó ayer “Gastrolimia”, un encuentro entre los profesionales transfronterizos del sector agroalimentario, de la hostelería y del turismo rural, con agentes de referencia en el ámbito de la proyección del territorio, el marketing y la publicidad en Internet. “Non se trata dun acto protocolario, senón una excusa para seguir traballando”, resaltaba en su inauguración el presidente provincial, Manuel Baltar, quien reiteró la invitación lanzada por el encargado de la organización del evento, Juan Rivas, de “asaltar” a los ponentes para seguir trabajando en dar visibilidad, en promocionar y fomentar el territorio Limia-Lima, que ofrece innumerables posibilidades en clave turística y de restauración.
El director de Culturagalega.gal, Manuel Gago, fue el encargado de abrir el relatorio con una interesante charla inspiracional sobre la gastronomía y el patrimonio como activadores del turismo, y donde resaltó el papel que jugó el Camino de Santiago a finales de los 80 y principios de los 90, a la hora de cambiar la forma de hacer turismo. Las ponencias siguieron a cargo de los blogueros Alfonso López, de “Recetas de Rechupete”, y Duarte Calvao, de “Mesa Marcada”, así como el relato de los casi 30 años de la marca Galicia Calidade de la mano de Ana Méndez. Un taller sobre los elementos diferenciadores y las conclusiones finales coordinado por Pablo Culebras puso el punto y final a la parte teórica, que clausuró la gerente del Inorde, Emma González.
Los cocineros Domingo González, premio Touche Blache y chef de Caldaria, y Zé Carlos Castro, profesor de la Escola de Hostaleiría de Viana do Castelo y propietario del restaurante Miracastro de Castro Leboreiro (Portugal), fueron los encargados de ofrecer el “showcooking” y degustación final de la actividad, organizada en el marco del proyecto europeo “Fronteira Esquecida Limia-Lima”.
