Cuatro tiempos 29/05/2013

Del buen comer : Bocadilleando

Hace 25 años... Premio a una alumna de Las Carmelitas

Hace 50 años... Adiós al vagón de tercera

Hace 75 años... Italia se solidariza con España

n n n (1) Teniendo en cuenta que un bocadillo se compone de dos únicos elementos, a saber, el pan y el relleno, es bastante fácil repartir responsabilidades cuando el resultado no es satisfactorio. Una cosa está clara: un relleno fulero o de baja calidad puede disfrazarse con un tomate en medio, un pepinillo o cualquier otro condimento que disfrace el sabor. Un mal pan, no hay torero que se lo salte, ni carnaval que lo disfrace. Pues bien, de los dos establecimientos especializados en bocadillos de la ciudad, ninguno de los dos utilizan un pan de calidad e, inexplicablemente, parecen desconocer los variados y sabrosos panes de bolla que se producen en esta provincia y pueden adquirirse en la ciudad.
“La Bocadillería”, abierta desde hace tres meses en General Franco 94, es un local joven, muy limpio, con música para jóvenes e introducción de novedades en el sector como los bocadillos de pan integral, los “bajos en calorías” o los recurridos y ya clásicos de membrillo y pan con chocolate, pensados como merienda infantil. El de anchoas, el de panceta y queso (con queso de barra ignorando el magnífico del país) y el de jamón con tomate, son los más solicitados. Donde más se nota la clientela joven de la “Bocadillería” es en el consumo de Coca-Cola y agua mineral. La hora de mayor consumo sigue siendo la de la merienda o merienda-cena, aunque también hay aficionados al desayuno con bocadillo bien condimentado. Este establecimiento permanece abierto de 08.00 a 24.00 horas.
El “Pepinillo” como su nombre indica, utiliza el pepinillo en vinagre como condimento de sus variados bocadillos. Fundado en el año 1948 por José Rodríguez Rincón, desde entonces despacha a distintas generaciones que se van transmitiendo el hábito de padres a hijos, de zamparse un bocadillo a media mañana antes de meterse en el cine por la noche. A don José le sucedió en el negocio su hijo, también José, quien con el título de los estudios de comercio en el bolsillo, se incorpora al negocio familiar en el año 62.
El “Pepinillo” tiene la ventaja de que uno puede ver el desarrollo que va siguiendo su bocadillo desde que lo pide hasta que llega a sus manos envuelto en una servilleta de papel.
Precisamente esa servilleta de papel (sobre todo cuando se trata de anchoas o sardinas u otros alimentos grasos) es uno de los aspectos negativos de este entrañable establecimiento, el otro, es el suelo repleto de los restos de servilletas usadas, que el público tira con garbo al suelo en el que permanecen varias horas. Está en la calle de Reza.
(La sobrina del pinche de Picadillo, 1988)

Hace 25 años... Premio a una alumna de Las Carmelitas

El presupuesto del Ayuntamiento de Orense para 1988 asciende a 4.144 millones de pesetas, de los que 1.219 se destinarán a inversiones y 1.492 a gastos de personal.
-(1) Crónica de gastronomía de La Región.
-José Luis Muñoz Lechón es elegido presidente de la asamblea del distrito centro de Alianza Popular en Orense.
-El Orfeón elige junta directiva, formada por: Tomás Álvarez Vázquez, Carlos Docampo Pérez, José Valado Fernández, Antonio Santos Pérez, Juan Rodríguez Fernández, Eladio Varela Fiuza, Manuel Baltar Lorenzo, Julio Fernández Moreiras, Florencio Crespo Cudeiro, Luis Goyanes Fernández, Teresa Torres Reza y Fernando Veiga.
-La joven orensana Mónica Ferreiro Rodríguez, alumna de segundo de BUP en el colegio de las Carmelitas, gana el concurso literario juvenil “El Príncipe y las Fuerzas Armadas”.

Hace 50 años... Adiós al vagón de tercera

En Xunqueira de Ambía recibió la primera comunión la niña Asunción Fernández Escuredo, hija de don José Fernández, comandante del puesto de la Guardia Civil, y doña Ángeles Escuredo.
-Nacieron en Orense: Baltasar Barandela Rodríguez, José Castro Antonio, Isabel Álvarez Janeiro y Elena Sánchez Busens.
-El líder cubano Fidel Castro visita Moscú, donde se entrevistó con la dirigente comunista española Dolores Ibarruri “La Pasionaria”.
-El escritor William Faulkner, fallecido el pasado año 1962, es galardonado a título póstumo con el premio Pulitzer por su última novela publicada, “Los rateros”.
-Renfe sigue la pauta europea y suprime los billetes de tercera clase, quedando solamente los de primera y segunda.
- (1) Primera comunión en Sobradelo.

Hace 75 años... Italia se solidariza con España

Hoy se retransmitirá por todas las emisoras de radio de la España Nacional los himnos nacionales de España e Italia y los discursos de Mussolini y Millán Astray con motivo de la fiesta de solidaridad con España que se celebra en Roma.
-En el salón de actos del colegio de los Salesianos de esta ciudad, se celebrará hoy una velada teatral en honor de Carmencita Franco, organizada por las juventudes de Acción Católica.
-Comenzaron las obras de la guardería infantil que instala Auxilio Social en Orense. Habrá también jardines maternales bajo la vigilancia cariñosa de chicas falangistas.
-Don Ramón Testa Fernández ha sido nombrado delegado de Auxilio Social en Orense y don Ramiro de Sas Murias, jefe provincial de prensa y propaganda.
-Llegan a Francia 300 franceses heridos procedentes de la España republicana.

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