Comer en una bodega con 900 años de historia

Hay muchas maneras de sumergirse en el mundo del vino y del enoturismo. Pero la que ofrece Adegas Valdavia es realmente única. En primer lugar porque te encuentras rodeado de las piedras sobre las que se cimentó el Ribeiro, con una bodega que suministraba vino al monasterio de San Clodio en el siglo XII, es decir, hace 900 años (ya son cosechas). Hoy día es una bodega de colleiteiro, familiar, con un viñedo que rodea sus históricas instalaciones y cinco vinos, cuatro de ellos bajo la marca Cuñas Davia, que empezó hace relativamente poco tiempo su actividad dedicada al enoturismo. La buena respuesta del público, especialmente este pasado verano, les ha animado a ir más allá y ofrecer una experiencia gastronómica en la que combinan una ciudada cocina (va de la mano de Jesús, el que fuera propietario de la Carpintería de Leiro) y el maridaje de los vinos de la casa. Actualmente ofrecen distintas modalidades, desde un menú sencillo de 15 euros (bebida aparte) para quienes buscan un momento de pausa en el trabajo, los menús maridaje, con cinco platos que son maridados con los cinco vinos de la casa (35 euros) y otras opciones que van desde el menú de empresa, el gastronómico o el que proponga el cliente, de acuerdo con sus gustos. Eso sí, hay que hacer una reserva previa, porque nada se improvisa. Desde los ahumados, que prepara Jesús, o el carpaccio de pollo curado, que vemos en la fotografía (para mí fue uno de los más sorprendentes), todos los platos requieren un laborioso tiempo de preparación. El resultado final es, por una parte, muy didáctico, se aprende mucho de vinos y muy satisfactorio desde el punto de vista gastronómico, con productos del entorno. Adegas Valdavia DÍAS DE DESCANSO - Atiende solo bajo reserva PRECIO MEDIO - Menú maridaje 35 euros A DESTACAR - Una cocina extremadamente cuidada LOCALIDAD - Lugar de Cuñas, 24. Cenlle. TELÉFONO - 669 89 26 81