La Xunta de Galicia espera que la Indicación Xoegráfica Protexida(IXP) Pan Galego entre en el mercado ya este mismo año. El reglamento que deberá seguir la actividad del sello y de su consejo regulador se publicará en las "próximas semanas", según indicó del Gobierno gallego.
La Xunta y el sector del trigo avanzan para que los productos certificados con la IXP Pan Galego puedan encontrarse en los mercados este año, tal y como señalaron tras la reunión de esta semana entre el conselleiro de Medio Rural, José González, el director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Manuel Rodríguez, y los sectores implicados.
Por otra parte, los productores de trigo, elaboradores de harina y panaderos han presentado también su propuesta para la composición del consejo regulador provisional encargado de poner en marcha esta nueva indicación.
La Xunta subraya que esta indicación nace de la "necesidade de valorizar as panaderías tradicionais", por lo que, junto al sector, espera que esta medida "beneficie un gran número de pequenas panaderías", especialmente las de zonas rurales. La IXP, dicen, va a "incentivar o cultivo de trigo, cun impacto positivo nos ingresos dos agricultores e a recuperación do rural".
