Mercedes Hernández: "La obesidad es un problema bestial que se asocia a nivel de fracaso"

Más del 55% de los ourensanos adultos tiene sobrepeso u obesidad, y cuatro de cada diez niños, exceso de peso. El Gobierno acaba de presentar el Plan Nacional para la Reducción de la Obesidad Infantil, con 200 medidas que pretenden disminuirla en un 25%. La obesidad es un problema de salud que se relaciona con enfermedades graves como el cáncer y repercute en la salud mental. Es un mal de países desarrollados y, al mismo tiempo, aumenta con la desigualdad económica y la precariedad laboral. La médica de familia Mercedes Hernández asegura que es un “problema bestial que se asocia al fracaso”. ¿Cómo afecta la obesidad a los habitantes de Ourense? Los datos de obesidad de Galicia son extrapolables a Ourense, sin duda alguna. El 55,7% de la población adulta tiene un problema de sobrepeso u obesidad. Un 16,5% tiene obesidad y un 39,2% tiene sobrepeso. En cuanto a población infantil, hay un estudio de 2019 del grupo Aladina que analizó a niños de seis a nueve años, y alucina, el 40,6% sufría exceso de peso, y un 17,3% de ellos, obesidad. Tenemos un problema muy serio. Más niños obesos que adultos. Son cifras similares, pero estos datos anticipan que el problema de obesidad viene desde la infancia y le da más magnitud al problema. ¿La obesidad es una enfermedad crónica grave? Es un gran problema de salud. Sí que se etiqueta dentro de las codificaciones que utilizamos en el sistema sanitario dentro de los problemas de salud y tiene un riesgo muy alto de generar enfermedades. La obesidad, asociada a otros factores de riesgo, incrementa la mortalidad precoz y el riesgo cardiovascular, se asocia a la apnea de sueño, diabetes, cálculos biliares, y sobrecargas articulares en cadera, rodilla, pies… Además, la obesidad, por sí sola, se asocia al cáncer de mama, colorectal, de cuello uterino, próstata, endometrio o vías biliares. Son consecuencias muy graves. Sí, la obesidad es un problema de una magnitud bestial y, tanto a nivel individual como de comunidad, se asocia a nivel de fracaso. Cuando una persona obesa ha intentado cambiar sus hábitos de vida de forma repetida y no lo consigue, no puede evitar esa sensación de fracaso. Eso genera malestar. Supongo que afecta también al estado psíquico. Evidentemente. Si te dicen que tengas unos hábitos de vida saludables, que hagas ejercicio, que no fumes, que evites el alcohol, que socialices y vas fracsando en uno o en varios de esos intentos, pues todo eso repercute en tu salud mental. Sientes que fracasas. ¿Es un problema del primer mundo? Es un problema de salud de países desarrollados. Esto no sucede donde la gente pasa hambre o donde tienes que moverte para conseguir comida. Hablamos también de problemas de desigualdad. La gente que no tiene tiempo para cocinar, que tiene que combinar múltiples trabajos para llegar a fin de mes y, a veces, en condiciones precarias, acaba consumiendo alimentos procesados, precocinados y menos saludables que la dieta mediterránea. ¿Y la dieta gallega? En Galicia tenemos la dieta atlántica, que es muy saludable. Es similar a la dieta mediterránea; recomienda el consumo de frutas, hortalizas, consumo moderado de carne y frecuente de legumbres y sustituye el consumo de proteínas cárnicas por proteínas de pescados y mariscos. Son tan sabrosos, que en Galicia los hervimos y con unas gotas de aceite y pimentón. El pescado es rico y sano, pero quién tiene acceso a consumir dos o tres veces por semana pescado fresco; es un lujo. Es más barato comer mal. ¿Y qué solución hay? Invito a la gente a que compre en las tiendas de barrio donde se venden productos de cercanía. Suelen ser sitios con la huerta muy cerca, y saben de dónde vienen las lechugas, nabizas, acelgas, grelos... Los alimentos de hoja verde son ricos en vitaminas y, cocinados poco tiempo, mantienen sus propiedades y previenen la obesidad. ¿Afecta por igual a mujeres y hombres? La peor obesidad es la abdominal, cuando aumenta la barriga. La obesidad femenina es más hormonal, de culo y cadera. La obesidad de alto riesgo es la centrípeta, la de tronco. Esta obesidad abdominal es mayor en hombres y se asocia a un peor nivel socioeconómico. Es la obesidad que ya ves venir en niños que comen mal, que comen pizza y bollería industrial, que sustituyen la fruta y el bocadillo de la merienda de toda la vida en el que había más pan que fiambre. ¿Es sano un bocadillo? Ahora, hemos asociado que, para comer bien, hay que gastar más y se evita el bocadillo pensando que el pan no es saludable. Se le da a los niños más fiambre y pan de molde. Los niños necesitan masticar para desarrollar su mandíbula, comer pan de barra y no facilitarles tanto la tarea. Donde haya un bocadillo, que tenga más pan que proteína. No hay que darles a elegir porque los niños siempre van a querer pizza, patatas fritas y hamburguesa. No significa que estén prohibidas, pero mejor hacerlas en casa. La comida casera. Es importante que los niños disfruten de comer en casa y de ver cómo se hace la comida. Es una cultura de tradiciones también, como las legumbres, que no son caras, son saciantes y saludables, y deben consumirse dos o tres veces por semana. Vivimos en la cultura de lo quiero todo y lo quiero ya, y, si puedo tomar algo envasado, no dedico ni un segundo de mi vida a cocinar. Puedes hacer lentejas y garbanzos y vivir de rentas toda la semana. Un día las puedo comer en caliente y otro, en ensalada. Y voy a ahorrar porque es una alternativa factible. Hay que aprender a comprar en la tienda de cercanía, pero con lógica. Hay que evitar llenar las alacenas como en la última huelga de transporte. ¿Qué es Salubrízate? Es un programa que lleva cuatro años trabajando en salud y bienestar en Ourense. Una de las necesidades que nos plantean es la orientación en alimentación, la compra diaria y cocinar. ¿Los alimentos más perjudiciales para la obesidad? Los dulces. Ocho de cada diez personas toman dulces a diario. A veces necesitamos comer dulces para no pensar, para digerir la ansiedad que nos genera la vida diaria. El dulce libera sustancias que te sacian. Es más fácil comer un dulce que dedicar un rato a pensar. Tenemos en casa picoteo y refrescos, pero hay que reivindicar el agua, hacer la compra cuando has comido, y no hacer todo rápido y hacerlo ya. Eso genera una sociedad que piensa menos, consume más y dedica menos tiempo a sí misma.

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