El portal El Tenedor ha dado a conocer los 100 restaurantes españoles, una lista en la que se cuela el Nova. El restaurante ourensano, comandando por Daniel Guzmán y Julio Sotomayor, se sitúa como el 16º mejor restaurante de todo el país y el segundo mejor de Galicia. El Maruja Limón by Rafa Centeno, ubicado en Vigo, es el mejor valorado en la comunidad gallega.
La lista la encabeza El Bohío, situado en Illescas y del que es propietario y cocinero Pepe Rodríguez, jurado de Masterchef. Le siguen el Cenador de Amós (Cantabria), El Portal de Echaurren (La Rioja), la Casona del Judío (Cantabria), Ca l`Enric (Cataluña), La Boscana (Cataluña), Martín Berasategui (País Vasco), Koy Shunka (Cataluña), El Corral de Indianu by José Antonio Campo Viejo (Asturias) y Raíces de Carlos Maldonado (Castilla-La Mancha).
ElTenedor ha tenido en cuenta para la elaboración de este ranking diferentes criterios como las notas obtenidas por los restaurantes durante este 2019, el volumen de opiniones durante este año, las visitas a la ficha del restaurante, las reservas generadas y las referencias en otras guías de prestigio local y nacional.
De este modo, los restaurantes del `TOP100` forman parte de la selección Insider de ElTenedor.