Necesitamos dos boles, para separar en uno las claras y en el otro las yemas de los huevos. Incorporamos en el de las yemas el aceite, el azúcar (la medida de un vaso de yogurt), la ralladura del limón y el yogurt. Lo mezclamos todo bien y le agregamos las manzanas ralladas. Mezclamos y le incorporamos la harina, con la levadura, tamizada, y procedemos a mezclar todo muy bien en el bol.
Con la claras agregamos una pizca de sal, el azúcar restante y batimos a punto de nieve. Mezclamos con movimientos envolventes y encima le ponemos las manzanas, bien peladas y cortadas en media luna.
En un molde redondo de 22 centímetros y forrado con papel parafinado metemos la mezcla en el horno a 170o durante unos 20 minutos. Con la punta de un cuchillo pinchamos y, si sale seco, lo sacamos del horno. Dejamos enfriar y desmoldamos, y pasamos a una fuente redonda para servirlo.
Este postre se puede acompañar de un vino espumoso tipo cava, un moscatel o un vino blanco.
- INGREDIENTES: (para 6 personas)
Como este bizcocho lleva yogurt, algunas medidas las tomaremos con su envase
2 medidas de yogurt de azúcar
3 huevos
3 piezas de manzana
1 sobre de levadura química
1 yogurt natural o de limón
3 medidas de yogurt de harina
1 medida de yogurt de aceite de girasol u oliva suave
Ralladura de limón
DIFICULTAD..... sencillo
TIEMPO..... 30/40 minutos
COSTE..... 2,50 € por persona
