Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 200 gr de pan duro
- 3 huevos
- 1,5 litros de caldo de pollo/carne/vegetal
- 1 cucharada de pimentón, AOVE
Elaboración
En una cazuela mediana doramos los ajos laminados en dos cucharadas de AOVE. Los podemos retirar o dejar en nuestra sopa según la intensidad de sabor a ajo que queramos. Directamente añadimos el pan cortado en dados y removemos para que se impregne del aceite con sabor a ajo.
Acto seguido, bajamos a fuego medio, añadimos el pimentón y realizamos el mismo gesto: Remover para impregnar e intensificar los sabores del pimentón. Añadimos el caldo, subimos el fuego y cuando comience a hervir, sin dejar de remover, echamos los huevos (ligeramente batidos), para desleírlos en el caldo. Apagamos, dejamos templar y degustamos.
