Los consumidores celiacos pagan 910 euros más por su cesta de la compra, según el "Informe de Precios sobre productos sin gluten", realizado por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) con el objetivo de determinar el coste adicional aproximado que implica para una persona celiaca llevar una dieta basada en productos etiquetados como sin gluten ajustado al gasto semanal, mensual y anual. Los datos recogidos en el trabajo se calcularon teniendo como base una dieta con un aporte calórico total de 2000 a 2.200 calorías por día, que es el valor recomendado por nutricionistas para población adulta sana, los cuales podrán ser diferentes en niños, adolescentes,deportistas, ancianos o personas con diferentes patologías. Se han analizado sólo los productos específicos sin gluten, sin compararlos con los genéricos como frutas, verduras, legumbres, carnes o lácteos.
Así, de acuerdo con la revisión realizada, el coste de los productos sin gluten es superior al coste de productos convencionales encontrándose una mayor diferencia en las magdalenas, harinas de panificación y el pan de molde.
Por tanto, se puede concluir que una familia con una persona celiaca entre sus miembros, tiene ese sobrecoste en relación con otra familia sin ese problema.
