Cualquier alimento requiere un consumo con cierto equilibrio.
En el caso del queso hay que tener en cuenta que es un alimento nutritivo rico en proteína, calcio, entre otros nutrientes pero también aporta alto nivel de colesterol y de sal y es por ello que hay que cuidar su consumo, teniendo en cuenta la variedad ya que el queso fresco tiene menor contenido y en grasa y uno curado tiene menor contenido en lactosa así que, según las necesidades se elegirán unos u otros y evitar consumir cantidades grandes y a todas horas (los amantes del queso lo comeríamos en cada momento pero ahí es donde hay que prestar atención).
