La lactosa es un azúcar de la leche que para digerirla necesitamos de una enzima llamada lactasa.
En el caso de algunas personas, por falta de esta enzima, no toleran bien la leche y les sienta mal pudiendo producir gases, molestias, diarrea, hinchazón… Para determinar su intolerancia se hace un test de aliento.
El grado de intolerancia puede ser diferente de unas personas a otras, pudiendo haber casos en los que la leche no sienta bien pero sí derivados lácteos como el yogur o el queso. Esto es debido a que en los procesos de elaboración de estos derivados, la fermentación hace que el contenido final de lactosa sea menor al de origen en la leche.
La respuesta a la pregunta sería que, la lactosa, salvo recomendación concreta por intolerancia o inflamación, no hay por qué evitarla. Y si eres intolerante puedes probar a tomar los derivados fermentados por si te sentasen bien y no tuvieses que evitarlos.
