Es importante reflexionar y transmitiros la importancia de consumir productos de temporada y locales.
Hoy en día tenemos a nuestro alcance casi cualquier alimento en cualquier época del año y esto es debido a la evolución del transporte, a los invernaderos… Se trata, en muchos casos de alimentos que no tienen la misma calidad organoléptica pero ello no nos impide no consumirlos y respetar su temporalidad y lugar de producción.
Lo que os queremos contar son los beneficios de consumir productos de temporada:
Sostenibilidad medioambiental: el impacto negativo que implica el transporte de productos que vienen de lugares del mundo muy lejanos recorriendo kilómetros es muy grande por la huella de carbono que dejamos con esas emisiones de CO2 que impactan en la capa de ozono contribuyendo al cambio climático.
Ahorro de dinero: se pueden conseguir más fácilmente, hay mas producción y demanda por lo que el coste es menor.
Mejora de las propiedades organolépticas y nutritivas: sabor, color, aroma… El alimento ha madurado adecuadamente y se ha respetado su ciclo y cosecha por lo que se nota considerablemente permitiéndonos disfrutar mucho más (con el tomate lo podemos identificar claramente). Al respetar su proceso de crecimiento y maduración también puede influir en el aporte de nutrientes.
Podemos comenzar por se conscientes de qué consumo de alimentos hacemos y valorar qué podríamos cambiar para respetar más su época y su lugar de producción, si son de km0, mejor todavía.
