Qué alimentos comer con dolencias inflamatorias intestinales y cuáles evitar

La dieta es uno de los factores ambientales vinculados con la aparición y evolución de las enfermedades inflamatorias intestinales: enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa. La dieta es fundamental en el inicio y el curso de la enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Los pacientes están ansiosos por saber cuáles son los alimentos que pueden comer para reducir los síntomas y los brotes, pero faltan pautas dietéticas. Para aconsejar a estas personas, los autores de este trabajo piensan que es necesario describir la evidencia actual en base a los grupos de alimentos. Esta revisión realizada en 2021 estudió los efectos de los grupos de alimentos sobre el inicio y el curso de la Enfermedad Inflamatoria Intestinal, valorando la eficacia de diferentes dietas de alimentos en la EII para saber qué grupos alimentarios incluir o evitar. A partir de los resultados arrojados por esta investigación bibliográfica, el equipo diseñó la dieta antiinflamatoria de Groningen (GrAID) y la comparó por grupos de alimentos, con otras dietas pautadas para la Enfermedad Inflamatoria Intestinal. Aunque se encontraron resultados contradictorios en varios alimentos, esta revisión proporcionó a los pacientes una buena visión general. Este trabajo se centró en las propiedades antiinflamatorias de los alimentos que brindan a los pacientes con EII la mejor prueba sobre qué alimentos deben comer o evitar para reducir los brotes. La dieta antiinflamatoria de Groningen (GrAID) incluye carne magra, huevos, pescado, productos lácteos simples (como leche, yogur, kéfir y quesos curados), frutas, verduras, legumbres, café, té y miel. También admite el pan y el trigo, para los investigadores, restringir estos productos en pacientes con EII sin sensibilidad al gluten comprobada los limitaría demasiado. Por ello, el GrAID recomienda panes y cereales ricos en fibra sin aditivos alimentarios. En contraposición se limitan las carnes rojas grasas, otros productos lácteos y el azúcar. Igualmente se evitan los alimentos enlatados y procesados, el alcohol y las bebidas azucaradas. El GrAID busca proporcionar a los pacientes con EII la mejor indicación dietética para permanecer en remisión sin limitar innecesariamente a los pacientes. GrAID ofrece una lista de alimentos que han demostrado ser seguros o beneficiosos en el curso de la Enfermedad Inflamatoria Intestinal o que deben evitarse porque muestran efectos perjudiciales. Esta revisión integral presenta el estado actual de la evidencia sobre alimentos y grupos de alimentos en el tratamiento de la Enfermedad Inflamatoria Intestinal. Aunque no se centra en las molestias gastrointestinales, los autores afirman que este trabajo proporcionará a los pacientes con EII, la mejor pauta sobre los grupos de alimentos a usar o evitar para prevenir brotes. Ref: Campmans-Kuijpers y Col. Alimentos y grupos de alimentos en la enfermedad inflamatoria intestinal (EII): el diseño de la dieta antiinflamatoria de Groningen (GrAID). Nutrients. 2021 Apr; 13(4): 1067