Si doramos las hortalizas en la olla con un poco de aceite de oliva, antes de añadir la legumbre, vamos a conseguir matices más intensos y sabrosos. Si añadimos un caldo vegetal o pollo, está claro que conseguiremos un final muy feliz para el puchero y si jugamos con el añadido de especias como el clavo o el curry, el sabor no nos dejará indiferentes. Para terminar, dos tips infalibles: Añadir una ajada (ajo, pimentón y aceite), el sabor de las lentejas se acercará mucho a las que les añadimos chorizo, y para que queden como si de las lentejas de nuestra abuela se tratase, si cogemos una ración de lentejas, la trituramos y se la añadimos a la cazuela, espesarán como si de una receta ancestral se tratase.
