Ingredientes
200 ml. de salmorejo o gazpacho; 4 hojas de gelatina neutra; 60 gr. de jamón Serrano en taquitos pequeños o virutas; 12 huevos de codorniz cocidos y aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos en un bol con agua la gelatina en láminas durante 5 min para que ablande.
En la Thermomix (3 min/ 50º/ vel 2) o en el microondas calentamos el gazpacho.
Vamos echando sobre el gazpacho las láminas de gelatina escurridas de una en una y removiendo bien para que se disuelvan .
Distribuimos en dos moldes de silicona de los que usamos para los bombones.
Meter en la nevera al menos 4 h para que se solidifique, mejor de un día para otro.
Servir acompañado de taquitos de jamón, medio huevo de codorniz y por encima un chorrito de aceite.
Nota: Si sois alérgicos al huevo ya no le ponéis este ingrediente para la presentación. La receta es para 24 unidades.
