Ingredientes
- 220 gr. de mantequilla a temperatura ambiente;
- 4 huevos;
- 80 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar (yo uso marca Valor);
- 1 cucharadita de levadura química;
- 300 gr. de harina de trigo;
- 125 gr. de yogur de stracciatella (o natural);
- 150 gr. de leche entera;
- 300 gr. de azúcar y 1 cucharadita de vainilla en pasta.
Para la cobertura
- 150 gr. de chocolate postres y 80 gr. de leche o nata.
Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo y echamos spray desmoldeante a nuestro molde. Batimos muy bien el azúcar y la mantequilla hasta formar una masa espumosa y blanquecina.
Agregar los huevos uno a uno mientras continuamos batiendo, echar la vainilla y será una mezcla homogénea. Tamizamos la harina junto a la levadura y el cacao y vertemos en nuestra mezcla 1/3 de los ingredientes secos. Echamos la mitad del yogur y la leche, no dejamos de batir.
Incorporamos el otro tercio de mezcla seca, de nuevo la otra mitad de yogur y leche y por último lo que queda de la harina. Mezclar todo muy bien y verter en el molde; quedará una masa bastante espesa. Dar unos golpecillos a la base del molde para que se deshagan las posibles burbujas y asiente bien la mezcla en todos los rincones del molde.
Introducir en el horno durante 50-55 minutos. Enfriar en una rejilla antes de desmoldar; pasados 10 minutos le damos la vuelta y dejamos enfriar mientras hacemos la cobertura.
Fundimos el chocolate junto con la leche o nata en el microondas y una vez estés listo vertemos por encima del Bundt. Fundimos el chocolate junto con la leche o nata en el microondas y una vez estés listo vertemos por encima del Bundt.
En Thermomix ponéis la mariposa en las cuchillas y batís en velocidad 3,5 siempre En KA usareis el accesorio de pala, yo uso uno que un lateral es de silicona; y vamos alternando velocidad 4 y 6.
