La empresa Alibós suministrará el producto para alimentar a los cerdos en 2015
El Grupo Coren, la primera cooperativa agroalimentaria de España, ha formalizado la adquisición de un millón de kilos de castaña gallega, que destinará a la alimentación de los cerdos de la gama Selecta a lo largo del presente año. El presidente de Coren, Manuel Gómez-Franqueira, cerró ayer el acuerdo de compra con Jesús Quintá, gerente de Alibós, una de las principales empresas recolectoras y transformadoras de castaña de Galicia.
La castaña que se destina a la alimentación de los cerdos Selecta procede íntegramente de Galicia. Se recoge en temporada y luego pasa por un proceso de pelado y cocción, para evitar el amargor de la cáscara y facilitar su digestibilidad. Posteriormente se congela, lo que permite su conservación con el fin de tener disponibilidad para alimentar a los cerdos durante todo el año, manteniendo intactas sus propiedades nutricionales.
Con su proyecto Selecta, que inició en el año 2012, el Grupo Coren ha recuperado este fruto para la alimentación de los cerdos –como se venía haciendo de modo tradicional–, ya que, afirman, "aporta a la carne un exquisito sabor". De hecho, con la gama Selecta, Coren ha sido pionera en poner en el mercado una nueva clase de carne. Además, el jamón Selecta es el único jamón gallego que se comercializa procedente de cerdos alimentados con castañas.
Asimismo, gracias a Selecta, Coren se ha convertido en uno de los principales demandantes de castaña en Galicia. Actualmente, las necesidades de este fruto por parte de Coren ascienden a un millón de kilos anuales. No obstante, ante la gran acogida que está teniendo esta carne por parte de los consumidores, Coren prevé incrementar la producción de la gama Selecta en los próximos años y, en paralelo, la demanda de castaña gallega.
De modo complementario, el Grupo Coren está impulsando un proyecto para recuperar los bosques de castaños en Galicia, iniciativa que le permitirá disponer de castaña en cantidades suficientes para atender las previsiones de crecimiento de la Gama Selecta, a la vez que contribuye a la recuperación de los bosques gallegos. Asimismo, desde la entrada de Coren en el mercado de la castaña ya se ha producido una dinamización del sector y mejora de precios, animando también a los productores a impulsar el cultivo de castaña como un importante complemento de la economía familiar.
GAMA SELECTA
La Gama Selecta de Coren es resultado de un proyecto de I+D basado en la raza seleccionada, crianza tradicional en pequeñas explotaciones y alimentación natural a base de castañas. Así se consigue una carne muy jugosa y sabrosa, con un toque ligeramente dulzón, que en 2014 fue premiada por los consumidores como “Producto del Año”. Además, cuenta con el sello de “Galicia Calidade”.
