Ingredientes
- 200 gr. de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 2 aguacates
- 1/2 limón
- 1 cucharada Tahini (o sésamo molido)
- 1 pizca de sal
- 25 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1/2 cucharadita de comino.
¿Cómo se hace el hummus de aguacate?
Escurrimos y lavamos los garbanzos. Retiramos la carne de los aguacates. En el vaso de una batidora echamos los garbanzos, ajo pelado, sal, comino, tahini, zumo del 1/2 limón , aceite y aguacates.
Comenzamos a batir al principio despacio (en thermomix vel 4). Se va incorporando el agua hasta que quede una mezcla cremosa.
Batimos a más velocidad para que quede todo bien integrado (en thermomix 1 min/ vel 5-6).Ya está listo para disfrutar con mil y una combinaciones. La composición del aguacate lo convierten en un alimento extraordinario que tiene cada día más seguidores.
Las propiedades del aguacate son múltiples:
- Grasas saludables. Lo más curioso nutricionalmente del aguacate es que siendo una fruta fresca su principal componente no son los hidratos de carbono, sino las grasas, que constituyen el 23% de su peso. Y lo mejor es que son grasas del tipo más sano: monoinsaturadas, como las del aceite de oliva.
- Rico en vitamina E. Como otros alimentos grasos, destaca sobre todo por su vitamina E, que protege la membrana de las células y su núcleo, que puede ayudar a prevenir el desarrollo de enfermedades degenerativas como el cáncer. Unos 100 g de aguacate procuran el 25% de la que se precisa al día.
- Minerales y vitaminas. También aportan el 22% de las necesidades diarias de vitamina C, un poco de provitamina A y una variedad de minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre y cinc).
