Los productos de carnicería y de charcutería tendrán que contar con menos sal y con menos grasas, de acuerdo con el acuerdo que suscribieron ayer en Madrid responsables de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (Aesan) y de varias organizaciones patronales de productos cárnicos.
Según el Ministerio de Sanidad se trata de una 'respuesta innovadora' frente a la evidencia científica que relaciona el consumo excesivo de los dos nutrientes -la sal y la grasa- con la morbilidad y mortalidad por enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas. Sanidad explicó que los comercios de elaboración y venta de productos cárnicos y charcutería de elaboración artesanal ofrecerán productos con 10% menos de sal y un cinco por ciento menos de grasa a partir de la firma de este Convenio, que tendrá una vigencia de dos años.
Los consumidores podrán adquirir productos como salchichas o hamburguesas, que a pesar de contener menos grasa y menos sal, seguirán manteniendo los rasgos del producto tradicional, la seguridad necesaria y una adecuada calidad organoléptica.
Los consumidores podrán adquirir productos como salchichas o hamburguesas, que a pesar de contener menos grasa y menos sal, seguirán manteniendo los rasgos del producto tradicional, la seguridad necesaria y una adecuada calidad organoléptica.
