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¿Te suena la tendencia “real food”? Se trata de comer de la forma más natural posible. Es decir, huir de alimentos procesados y, en la medida de lo posible, consumir productos de temporada, que son aquellos que dependen de las estaciones del año para conseguir su máximo sabor. ¿Y cuáles son los propios de esta época?
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En el caso de las frutas, se nota que la primavera está a la vuelta de la esquina y ya comienza a haber algunas de las variedades más fresquitas. Fresas, mandarinas, naranjas, kiwis, limones, papayas, mangos… Es cierto que puedes encontrarlas todo el año gracias a los invernaderos, pero es ahora cuando están más ricas.
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Aunque es ahora cuando comienzan a prepararse las tierras para plantar las verduras y hortalizas del verano, como son pimientos o tomates, las huertas ya han comenzado a ofrecer otros como cebollas, acelgas, lechuga, alcachofa o judías, con los que podrás preparar infinidad de recetas.
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Marzo es un gran mes para los pescados, pues todavía hay los propios de la época más fría, pero también empiezan a pescarse algunos más propios del verano. Este último es el caso del atún, el congrio o el lenguado. Y puedes aprovechar los últimos coletazos de los de aguas frías, como el bacalao o el besugo.
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Si quieres introducirte al mundo de la cocina, debes saber que marzo es el mejor mes, pues aún tenemos los productos de invierno, al tiempo que empiezan a aparecer ya los de primavera. Puedes combinarlos para convertir la cocina en un espacio de creatividad de entretiempo y comer de forma sanísima de temporada.
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