Cousas de comer 24/02/2025

La Cachucha estuvo de fiesta este domingo en O Carballiño y allí estuvimos. Hablamos con Diego Fernández, concejal de Cultura de los desfiles del domingo de Piñata que reunieron comparsas, foliones y carrozas llegadas de toda Galicia y con José Manuel Dacal, concejal de fiestas, de la siempre multitudinaria Festa da Cachucha que acogió más de dos mil comensales en los restaurantes que participaron en esta cita gastronómica.

Las verduras del invierno, con los grelos y el repollo a la cabeza, abren nuestro programa de esta semana. También abordamos las consecuencias de este tren de borrascas que parece que ya termina en la cesta de la compra y hacemos un repaso al calendario de las ferias del vino que comenzarán en la primera semana de marzo en Chantada.

Esta semana nos vamos hasta Viana do Bolo, porque el próximo domingo celebran la 54 edición de la fiesta de la androlla. De ello hablamos con Germán García-Avila, alcalde de Viana y hacemos un recorrido por su territorio

Hoy en Cousas de comer visitamos el rianxo y la plaza de abastos, hablaremos con Manel González de Cárnicas Milucho y haremos un recorrido por los embalses de la provincia.

Francisco Gil entrevis a Servando Álvarez, director técnico del centro de desenvolvemento agrogandeiro del Inorde, nos habla de los concursos internacionales de vino en 2026 y nos adelanta la agenda gastronómica y festiva.

Ribadavia vuelve a brillar con la Navidad y no solo por las luces que vuelven a engalanar las calles y plazas de la villa. También por el proyecto Vilas Vivas que ha recuperado locales del barrio judío, dedicándolos a la venta de artesanía alimentaria, dulces sefarditas y productos de la comarca del Ribeiro. De ello nos habla su alcalde, César Fernández. También visitamos Viña Costeira para conocer los espumosos de Treixadura que estarán estas navidades en el mercado.

Llega diciembre y con él la planificación de las comidas y cenas de las fiestas navideñas. Hoy hablamos de corderos, cabritos y otros encargos de carnicería que suelen protagonizar los menús navideños. Y el sello de artesanía alimentaria ocupa nuestra entrevista de hoy y un reportaje sobre empresas de artesanía alimentaria en la provincia de Ourense.

El pasado fin de semana se celebró en Parada de Sil la Festa da Pisa, una tradición ancestral que se conserva en la aldea de Purdeus. Será la protagonista de nuestro programa de hoy, con un reportaje y una entrevista A Aquilino Domínguez, alcalde de Parada de Sil. Además damos cuenta de los vinos ganadores de la Cata Oficial de Vinos de Galicia y entrevistamos a Javier Carid, de la bodega Eduardo Peña que se hizo con el Acio de Ouro al mejor vino blanco de Galicia.

Esta semana volvemos al castillo de Maceda donde Carlos Parra nos preparará una receta y nos hablará de su próxima aventura gastronómica al frente de un nuevo establecimiento en Huelva. En el programa haremos un repaso también a la agenda gastronómica del mes de noviembre, en el que el protagonismo será de las castañas en los magostos y de la centolla que regresa a las lonjas.

Galicia, alimentación y calidad son tres palabras que suelen ir siempre juntas. La Axencia Galega de Calidade Alimentaria vela para que el listón siga estando alto. Esta semana hablamos con Martín Alemparte, director general de dicha agencia. Y como estamos en la semana grande de los magostos nos vamos de escapada por una de las muchas rutas de la castaña por la provincia de Ourense.

Seguimos metidos de lleno en la gastronomía del otoño y empezamos el programa con la compra de las calabazas y otras hortalizas con las que preparar cremas. Entrevistamos a Rocío Cid, gerente de Cuevas y Cía que nos habla de la campaña de la castaña de este año y de las novedades que lanzan al mercado y terminamos con un balance de lo que fue la vendimia de 2025 y la agenda del mes de noviembre.

Esta semana dedicamos nuestro programa al Outono Gastronómico que cumple su décimo novena edición. Una oportunidad para hacer una escapada de fin de semana por las casas de turismo rural en Galicia. De las dieciséis casas ourensanas que participan en el Outono Gastronómico, hemos visitado A Rousia en Baltar y O Retiro do Conde en Monterrei, donde su gerente y jefe de cocina además nos ha preparado uno de los platos que forman parte de sus menús de este evento.

Montederramo celebró el pasado fin de semana la XXX Feira da Carne. Nosotros estuvimos allí en una fiesta que atrajo a muchos participantes que asistieron a la feria y a la comida popular. Hablamos con su alcalde, Óscar Díaz y con la Asociación de Ganaderos de Montederramo.

Monterrei Reverdece ese fue el lema de la Festa da Vendima que se celebró el pasado fin de semana en ese municipio, coincidiendo con el cuadragésimo aniversario del Festival Internacional de Gaiteros que este año se aplazó al otoño como consecuencia de la oleada de incendios que asoló sus montes. En el programa de hoy les contamos cómo se ha desarrollado la celebración y entrevistamos a su alcalde José Luis Suárez, además de incluir otros contenidos como la compra que dedicamos a los productos de acuicultura, una alternativa a la pesca tradicional.

Allariz es, hasta el próximo 12 de octubre la gran capital gastronómica de la carne de buey, buey además criado en el propio municipio. En el programa de esta semana hablamos con María López, concejala de promoción económica, comercio y turismo de estas jornadas gastronómicas que llegan a su XIV edición y recorremos algunos de los establecimientos participantes. Antes, hacemos la compra de las frutas de temporada en el supermercado Plenus de la Avenida de Zamora.

Esta semana dedicamos el programa a la vendimia en la Ribeira Sacra, pero desde el punto de vista enoturístico. Visitamos la bodega Via Romana a orillas del Miño en Belesar, donde nos explican la programación de enoturismo que tienen a lo largo de todo el año. En O Saviñao, descubriremos la primera casa de turismo rural que se fundó en Galicia, A Torre de Vilariño. En Sober conoceremos A Man de Prado, una bodega ejemplar en el corazón de Amandi y en Santo Estevo nos acercaremos al embarcadero de Viajes Hemisferios para conocer sus rutas de cat

Estamos entrando en otoño y nos hemos acercado al supermercado Plenus de la Avenida de Zamora para conocer cuáles son los pescados de esta temporada. Después nos fuimos al Ribeiro. Primero, para entrevistar a Manuel Castro, enólogo y director técnico de Viña Costeira para que nos cuente cómo se está desarrollando la vendimia e incluso darnos alguna pista de cómo serán los vinos de la cosecha de 2025 y terminamos con varias propuestas de rutas de senderismo por esa misma comarca.