Cousas de Comer A 01 12 20

Tras un invierno lluvioso muchas personas dedicarán alguno de los días de semana santa a la preparación del primer asado de la temporada. Por eso hablamos con Carlos Sánchez, de la carnicería del Aquí É de Doctor Fleming para saber cuáles son los cortes más sabrosos para una parrilla. Antonio Muñoz, director técnico de Bodegas Gallegas nos habla de las diez medallas que los vinos de este grupo obtuvieron en Alemania y con Pablo Otero hacemos un repaso a la historia del Bodegón Antiga Leiteiría que cumple 13 años desde su inauguración.

Llegó O Lázaro, la fiesta con la que Verín recibe la primavera y llena de actividades la villa. Nosotros estuvimos allí, entrevistamos a Manuel Lorenzo, concejal de Ferias, Transporte e Xuventude y recorrimos la Feira do Lázaro, principal foco de atracción durante el pasado fin de semana en la comarca de Monterrei.

Quiroga celebró el pasado fin de semana su Mostra do Aceite. Catas, exposición y venta y otras actividades conformaron un programa que atrajo a público de toda Galicia. Además de visitar la feria entrevistamos a su alcalde, José Luis Rivera. Y completamos el programa con un balance de las medallas obtenidas por los vinos ourensanos en Mundus Vini, Berlín y VinEspaña.

Esta semana nos vamos a Coles. Hablamos con Susana Rodríguez, teniente de alcalde de su Concello, visitamos una bodega de la IXP Val do Miño, dos panaderías e hicimos un pequeño recorrido por su territorio. Y antes nos fuimos al súper a comprar alcachofas.

Pescado y setas son los principales protagonistas del programa de esta semana. Visitamos la pescadería del supermercado Plenus de la calle Remedios para hablar del pescado que está de temporada en estos últimos días del invierno. A Continuación nos vamos a la sede de la Asociación Os Cogordos, donde nos espera su presidente, José Luis Rico para hablar de setas y de la historia y actividades de esta asociación.

La Cachucha estuvo de fiesta este domingo en O Carballiño y allí estuvimos. Hablamos con Diego Fernández, concejal de Cultura de los desfiles del domingo de Piñata que reunieron comparsas, foliones y carrozas llegadas de toda Galicia y con José Manuel Dacal, concejal de fiestas, de la siempre multitudinaria Festa da Cachucha que acogió más de dos mil comensales en los restaurantes que participaron en esta cita gastronómica.

Las verduras del invierno, con los grelos y el repollo a la cabeza, abren nuestro programa de esta semana. También abordamos las consecuencias de este tren de borrascas que parece que ya termina en la cesta de la compra y hacemos un repaso al calendario de las ferias del vino que comenzarán en la primera semana de marzo en Chantada.

Esta semana nos vamos hasta Viana do Bolo, porque el próximo domingo celebran la 54 edición de la fiesta de la androlla. De ello hablamos con Germán García-Avila, alcalde de Viana y hacemos un recorrido por su territorio

Hoy en Cousas de comer visitamos el rianxo y la plaza de abastos, hablaremos con Manel González de Cárnicas Milucho y haremos un recorrido por los embalses de la provincia.

Francisco Gil entrevis a Servando Álvarez, director técnico del centro de desenvolvemento agrogandeiro del Inorde, nos habla de los concursos internacionales de vino en 2026 y nos adelanta la agenda gastronómica y festiva.

Ribadavia vuelve a brillar con la Navidad y no solo por las luces que vuelven a engalanar las calles y plazas de la villa. También por el proyecto Vilas Vivas que ha recuperado locales del barrio judío, dedicándolos a la venta de artesanía alimentaria, dulces sefarditas y productos de la comarca del Ribeiro. De ello nos habla su alcalde, César Fernández. También visitamos Viña Costeira para conocer los espumosos de Treixadura que estarán estas navidades en el mercado.

Llega diciembre y con él la planificación de las comidas y cenas de las fiestas navideñas. Hoy hablamos de corderos, cabritos y otros encargos de carnicería que suelen protagonizar los menús navideños. Y el sello de artesanía alimentaria ocupa nuestra entrevista de hoy y un reportaje sobre empresas de artesanía alimentaria en la provincia de Ourense.

El pasado fin de semana se celebró en Parada de Sil la Festa da Pisa, una tradición ancestral que se conserva en la aldea de Purdeus. Será la protagonista de nuestro programa de hoy, con un reportaje y una entrevista A Aquilino Domínguez, alcalde de Parada de Sil. Además damos cuenta de los vinos ganadores de la Cata Oficial de Vinos de Galicia y entrevistamos a Javier Carid, de la bodega Eduardo Peña que se hizo con el Acio de Ouro al mejor vino blanco de Galicia.

Esta semana volvemos al castillo de Maceda donde Carlos Parra nos preparará una receta y nos hablará de su próxima aventura gastronómica al frente de un nuevo establecimiento en Huelva. En el programa haremos un repaso también a la agenda gastronómica del mes de noviembre, en el que el protagonismo será de las castañas en los magostos y de la centolla que regresa a las lonjas.

Galicia, alimentación y calidad son tres palabras que suelen ir siempre juntas. La Axencia Galega de Calidade Alimentaria vela para que el listón siga estando alto. Esta semana hablamos con Martín Alemparte, director general de dicha agencia. Y como estamos en la semana grande de los magostos nos vamos de escapada por una de las muchas rutas de la castaña por la provincia de Ourense.

Seguimos metidos de lleno en la gastronomía del otoño y empezamos el programa con la compra de las calabazas y otras hortalizas con las que preparar cremas. Entrevistamos a Rocío Cid, gerente de Cuevas y Cía que nos habla de la campaña de la castaña de este año y de las novedades que lanzan al mercado y terminamos con un balance de lo que fue la vendimia de 2025 y la agenda del mes de noviembre.

Esta semana dedicamos nuestro programa al Outono Gastronómico que cumple su décimo novena edición. Una oportunidad para hacer una escapada de fin de semana por las casas de turismo rural en Galicia. De las dieciséis casas ourensanas que participan en el Outono Gastronómico, hemos visitado A Rousia en Baltar y O Retiro do Conde en Monterrei, donde su gerente y jefe de cocina además nos ha preparado uno de los platos que forman parte de sus menús de este evento.