Bruselas pone el ojo en los vinos Rosados

Hace dos años y medio la Estación de Viticultura y Enología de Galicia (EVEGA) organizaba en su sede de Leiro una cata de vinos rosados elaborados con variedades tintas autóctonas de Galicia. En aquel momento ninguna de las cinco denominaciones recogían en su reglamento la elaboración de estos vinos, considerados hasta hace no mucho tiempo, un arte menor, en materia vitivinícola. Quizás por la mala influencia de aquellos claretes que no eran otra cosa que una mezcla de vinos con los que atender una demanda que no era demasiado exigente. La fotografía superior recoge las muestras de las distintas vinificaciones de variedades gallegas como Mencía, Sousón, Ferrón, Brancellao, Caiño... que desde la EVEGA nos presentaron para su cata. Aquel fue un movimiento de alerta a la vista de cómo está evolucionando el mercado de los rosados, el vino favorito de los “millenials” según muchos estudios. El mismo año de la cata las regiones vinícolas francesas se lanzaron a la elaboración de rosados de calidad. Desde entonces, también en Galicia, han empezado a surgir bodegas que han puesto en su catálogo vinos de esta naturaleza que en realidad se elaboran con uvas tintas pero su fermentación se hace sin la presencia del hollejo que es el elemento que aporta ese intenso color cereza, picota... e igualmente una mayor presencia de taninos. A cambio, se realiza una maceración de tiempo moderado del mosto con el resto de los elementos de la uva, para que el color sea más sutil y también el sabor, con un mayor predominio del carácter frutal. Quizá por eso sea considerado un vino más juvenil. Que el rosado está en ascenso queda demostrado con la incorporación, este año, de un nuevo certamen, dentro del Concurso Mundial de Bruselas, dedicado a los vinos rosados. Se celebrará en la región italiana de Abruzzo entre los días 4 y 6 de marzo y las muestras pueden ser enviadas ya hasta el 21 de febrero. Los ganadores, en función de su puntuación ganarán medallas de oro y de plata, pero también habrá trofeos especiales a los vinos revelación en las categoríás de tranquilo, espumoso, semi seco, dulce y biológico. No es casual esta apuesta del concurso mundial de bruselas. Entre 2002 y 2018 el consumo de rosado creció en el mundo un 40 por ciento. En Estados Unidos la importación de rosado francés creció un 30 por ciento en diez años, impulsado por los “millenials”. En China, el segmento de la población consumidora potencial de este vino es de 360 millones de jóvenes que ha propiciado la importación del doble de rosado que hace una década. ¿Una moda? ¿Un fenómeno puntual? El mundo de la vinicultura ve aquí un nuevo negocio y la oportunidad de captar un segmento de la población que vivía alejado del consumo de vino.