Héctor López realizó un showcooking en la Praza de Abastos incluida dentro de la "Semana europea de prevención de residuos"
El chef del "Grupo Nove" y del restaurante "España" de Lugo, Héctor López, realizó un showcooking o muestra de cocina en la Praza de Abastos incluida dentro de la "Semana europea de prevención de residuos". El objetivo de esta clase era elaborar platos a raíz de las sobras de las comidas. Una de esas recetas fue pulpo á feira a la brasa sobre una emulsión de patata con agua de pulpo, aceite y pimentón. También hizo una croqueta de cocido con espuma de bechamel y aderezada con pan molido. n
