La carne producida un día en laboratorio podría ser una alternativa para los consumidores que no quieren convertirse en vegetarianos aunque desearían reducir el impacto negativo de su dieta para el medio ambiente. Según científicos de las universidades de Oxford (Reino Unido) y de Amsterdam, la carne artificial reduciría los gases invernadero hasta un 96% en comparación con la carne natural.Ese proceso requeriría entre un 7 y un 45% menos energía que la carne convencional.
La doctora Hanna Tuomisto de la Universidad de Oxford, que dirigió el estudio, explicó que no se trata de reemplazar la carne, pero podría solucionar la alimentación a la población y ahorrar energía y agua. Cree que si se invierte más en esta investigación, la primera carne artificial podría llegar al mercado en cinco años, comenzando por el equivalente de carne picada hasta llegar a texturas como la de los filetes.
