No hay vacaciones, ni siquiera fines de semana para los 22 alumnos inscritos este año en la Escuela de Pastores de Andalucía, en el Parque Natural de Grazalema (Cádiz).
'Mis amigos me dicen que estoy loca y también que serán los primeros en tener una amiga pastora', dice Andrea Vizcaíno, una joven de 26 años procedente de Valencia que, tras terminar sus estudios de Graduado Social, se ha apuntado a esta escuela con la idea de crear una cooperativa y poder ganarse la vida en el campo. Ella es una de los 22 alumnos que iniciaron ayer en en el Parque Natural de Grazalema, en Cádiz, un curso en el que, a lo largo de 528 horas, asistirá a clases teóricas y prácticas de la mano de técnicos y de pastores y ganaderos de la zona para conocer un sinfín de secretos sobre cómo cuidar y mejorar la rentabilidad de una explotación ganadera.
En estas clases aprenderá desde cómo reconocer dentro de un rebaño qué oveja es la madre de una cría, a cómo suenan los cencerros cuando una cabra va a parir o cuando se ha metido en algún lío aislada del resto del rebaño, hasta cómo y cuándo esquilar o cómo hacer quesos.
Se trata de la tercera edición de una escuela que la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente puso en marcha para tratar de revalorizar la figura del pastor, actividad a la que, según los datos de la Junta de Andalucía, se dedican más de 20.000 andaluces y unos 90.000 españoles y que está necesitada de tutelar el relevo generacional.
Este año, más de 80 personas aspiraron a seguir el curso, que celebra su tercera edición, pero sólo 22 fueron seleccionadas para participar en esta iniciativa que, además de asegurar el relevo generacional, tiene el objetivo de mantener una profesión muy beneficiosa para la conservación de los espacios naturales.
Al curso asisten alumnos muy dispares, desde Paquita Ruiz Escuredo, de 31 años, natural de Almoradi (Alicante) y doctora en Agroecología, a Marco Antonio Montero, gaditano de 35 años que de niño ayudó a su padre a cuidar el ganado, actividad a la que quiere volver tras haber estado ocho años trabajando en la construcción.
La construcción es un trabajo más cómodo, descansaba los fines de semana', cuenta mientras explica que lo más duro de ser pastor es que es una ocupación de '365 días al año, sin descanso' y lo mejor es 'estar solo, quitarse de la rutina del pueblo y de la ciudad' y tener 'una vida más sana, sin estrés'. Para Paquita Ruiz, la escuela es 'una muy buena oportunidad' para aprender un oficio dentro de 'un proyecto colectivo, 'en forma de cooperativa', dijo.
En estas clases aprenderá desde cómo reconocer dentro de un rebaño qué oveja es la madre de una cría, a cómo suenan los cencerros cuando una cabra va a parir o cuando se ha metido en algún lío aislada del resto del rebaño, hasta cómo y cuándo esquilar o cómo hacer quesos.
Se trata de la tercera edición de una escuela que la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente puso en marcha para tratar de revalorizar la figura del pastor, actividad a la que, según los datos de la Junta de Andalucía, se dedican más de 20.000 andaluces y unos 90.000 españoles y que está necesitada de tutelar el relevo generacional.
Este año, más de 80 personas aspiraron a seguir el curso, que celebra su tercera edición, pero sólo 22 fueron seleccionadas para participar en esta iniciativa que, además de asegurar el relevo generacional, tiene el objetivo de mantener una profesión muy beneficiosa para la conservación de los espacios naturales.
Al curso asisten alumnos muy dispares, desde Paquita Ruiz Escuredo, de 31 años, natural de Almoradi (Alicante) y doctora en Agroecología, a Marco Antonio Montero, gaditano de 35 años que de niño ayudó a su padre a cuidar el ganado, actividad a la que quiere volver tras haber estado ocho años trabajando en la construcción.
La construcción es un trabajo más cómodo, descansaba los fines de semana', cuenta mientras explica que lo más duro de ser pastor es que es una ocupación de '365 días al año, sin descanso' y lo mejor es 'estar solo, quitarse de la rutina del pueblo y de la ciudad' y tener 'una vida más sana, sin estrés'. Para Paquita Ruiz, la escuela es 'una muy buena oportunidad' para aprender un oficio dentro de 'un proyecto colectivo, 'en forma de cooperativa', dijo.
