Ourense perdió en solo dos décadas hasta 5.000 explotaciones de vacuno

La provincia de Ourense perdió 5.000 explotaciones de vacuno desde principios de siglo, en solo 20 años, mientras que las macrogranjas de vacas y grandes explotaciones de intensivo demonizadas por el ministro de Consumo, Alberto Garzón, permanecen ajenas a la provincia: solo dos explotaciones tienen más de 200 reses, de las 1.494 operativas actualmente. Según el censo agrario de la Consellería de Medio Rural, a principios de 2001 había 6.431 explotaciones de vacuno en funcionamiento en Ourense, es decir, 4.937 más que en la actualidad. Los datos ponen de manifiesto la delicada situación del sector en Ourense, donde cada vez es más complicado subsistir con pocos animales, habida cuenta del crecimiento de precios. No obstante, Ourense sigue siendo referencia y conserva un sistema conformado por pequeñas explotaciones de carácter familiar, muy alejadas de las señaladas por Garzón en The Guardian, donde se refirió a “the huge impact that eating meat – particularly beef raised on industrial megafarms” (el enorme impacto que tiene comer carne, particularmente ternera criada en macrogranjas industriales), poniendo en cuestión parte de la ternera española. Aumentan las reses En Ourense, el tamaño medio por explotación es de 25,2 vacas (la media gallega es de 20), por lo que poner en el foco de la opinión pública internacional la carne de ternera española, con el consecuente daño que podría tener sobre la ourensana, no hace justicia. En Ourense, no hay rastro de este tipo de grandes explotaciones. Actualmente, hay 27.646 vacas en la provincia, 8.282 menos que a principios de siglo, aunque la cabaña bovina ourensana se está recuperando en los últimos años, ya que en 2011, en plena crisis económica, llegó a bajar hasta las 25.000 cabezas de ganado. Este crecimiento de reses es directamente proporcional a la reducción de explotaciones, aumentando así poco a poco el tamaño medio de las que van quedando. Así, desde 2001 a ahora se multiplicó por cinco, pasando de 5 a 25,2 vacas por ganadero. Del total de vacas en la provincia, solo el 7% son de leche (apenas 2.021), mientras que la gran mayoría, 25.625, se dedican a la carne. En todo caso, con más de 27.000 vacas, Ourense supera en cárnicas a Pontevedra, con poco más de 17.000, pero se queda por detrás de A Coruña (48.539) y, sobre todo, Lugo (114.525). "Con 25 non vives" El aumento del tamaño de las explotaciones hasta 25,2 vacas por explotación tiene explicación. “Hai 40 anos, con 25 vacas vivías moi ben, hoxe teño 95 e, en 30 anos, precisarei 140 ou 150. Cada 10 anos, fanche falta 10 vacas máis. O problema é como as vou manter”, reflexiona Miguel Gómez, ganadero de Santirso (Maceda). Y es que los costes van al alza y el precio por el que venden la carne no sube. Actualmente, según el censo de Medio Rural, solo hay dos explotaciones de carne con más de 200 y apenas 20 con más de 100 cabezas de ganado, lo que da buena cuenta del carácter familiar, y, en muchos casos, poco rentable. Más vacas que vecinos en cinco concellos ourensanos El censo de vacas va por concellos. En cinco municipios ourensanos hay más que habitantes y en otros cinco no hay registrada ni una sola. La cara y la cruz de la situación actual de la ganadería bovina ourensana. Los municipios con más reses que vecinos son Montederramo, que también es el concello ourensano con más vacas, multiplicando en cuatro su población (tiene 3.175 y apenas 705 residentes); Chandrexa (1.025 vacas para 482 vecinos, dos veces más); San Xoán de Río (771 reses y 505 vecinos); A Veiga (1.163 y 886 habitantes), y Castro Caldelas (1.360 para 1.182 residentes). En el lado contrario, otros cinco municipios carecen de reses: Arnoia, Beade, Pontedeva, Ribadavia y Rubiá. Otros dos subsisten con apenas una, Cenlle y Larouco, seguidos en la cola por Punxín y Toén, con tres en cada municipio. En la ciudad, hay 19. En cifras absolutas, los municipios con más ganado vacuno son Montederramo (3.175), Maceda (1.625), Viana (1.622), Castro Caldelas (1.360), A Veiga (1.163), Chandrexa (1.027), A Mezquita (947) y Trives (836). El mayor número de explotaciones lo tiene Viana, con 87, y la mayor cifra de reses por explotación está en Quintela de Leirado (77,5).