A nadie se le escapa que uno de los mayores tesoros de Ourense es su gastronomía. Precisamente por eso, no podía faltar la presencia de la provincia en el Concurso Internacional de Patatas Bravas.
Al principio de este mes de septiembre, se conocía que la receta del chef ourensano Gerson Iglesias optaba a convertirse en la mejor del mundo, en un concurso que reuniría a todos los candidatos en Palencia el 18 de septiembre.
Si bien, el ourensano no logró alzarse con el primer premio de este concurso, sí se ganó el paladar de todos los asistentes. Y prueba de ello es que recibió la Mención Especial del Jurado por su propuesta "As bravas de Javi".
"As bravas de Javi"
Como no podía ser de otra forma, Gerson Iglesias llevó la bandera de esta tierra ante todo el mundo. La organización del concurso destacó "As bravas de Javi" por su innovación, que combina con productos de temporada y kilómetro cero.
Su propuesta está basada la patata local, cortada en cuadros simétricos, y acompañada por una salsa brava elaborada con una emulsión de chipotle y pimiento de Padrón. Un plato que le valió el cuarto puesto en este concurso internacional, y el aplauso de todos los ourensanos.
