Para combatir la anemia ferropénica Popeye recurría a las espinacas. Luego se descubrió que su cantidad de hierro no era tanta, la cosa se exageró diez veces sobre su contenido real por un error a la hora de colocar una coma. Pero eso no sucede ni con las lentejas ni con los berberechos. Confieso que me gustan las lentejas estofadas, si son castellanas, preferiblemente las verdinas, y acompañadas por algo que les ilustre el sabor (un buen chorizo, algo de jamón…)
Ahora bien. Si hay un producto del mar que tiene más hierro que ningún otro, es el berberecho. Ya no son tan baratos como hace una década o dos. Sobre todo esos de tamaño “king size” de los que con razón presumen en la cofradía de Noia, que se llegan a pagar a treinta euros el kilo (más que la centolla). Pero su sabor no tiene rival. Al natural o al vapor, su gusto marino resulta inolvidable.
