La bodega que explora la geología del vino

La geología se ha convertido en uno de los argumentos turísticos de la comarca de Quiroga. Sobre todo desde que ha sido reconocido como Geoparque por parte de la Unesco. Pero es mucho más que un atractivo promocional de la zona. Es una realidad que se puede comprobar sobre el terreno y gracias a la bodega Atrium Vitis, abriendo una botella de vino. La familia propietaria de Atrium Vitis comenzó dedicada a la viticultura antes que a la elaboración de Vinos, una práctica que desarrollan desde la cosecha de 2012. Aquel año comenzaron con un único vino, un blanco predominantemente elaborado con Albariño, Pazo de Donas, que ya había pasado por esta sección en 2014 y había sido todo un hallazgo enológico. Siete años después nos encontramos con una bodega que ha crecido en extensión: su territorio lo conforman siete hectáreas de viñedo repartido en 14 fincas con diferentes localizaciones, altitud, orientación, tipología de suelo e incluso de clima, y una viticultura muy pegada al suelo de cada parcela. Hay una gran diversidad geológica, que se ha traducido en la elaboración de 11 vinos diferentes, vinos de finca, de suelo, de piedra, que se llaman Lousa, Pizarra, Ferro, Pelouro... en los que el extracto mineral se expresa de manera singular, como en otros, Raspón, Mimosa, Bucce, lo hacen diferentes técnicas de elaboración. Todos ellos tienen los mismos ingredientes: Mencía y Brancellao en el caso de los tintos, con un toque de Garnacha tintorera uno de ellos, o Godello, Albariño y Dona Branca, los blancos. 11 vinos de los que elaboran un total de 12.000 botellas. Nunca tan pocas botellas dijeron tantode la tierra de la que salen. QUINTA TOUCEDO PENA FURADA LOCALIZACIÓN FINCA: Montefurado PRODUCCIÓN: 3.900 botellas AÑADA: 2018 VARIEDAD: Mencía 12,5 EUROS QUINTA TOUCEDO PELOURO LOCALIZACIÓN FINCA: Caspedro, Arcilla y cantos rodados PRODUCCIÓN: 2.130 botellas AÑADA: 2018 VARIEDAD: Mencía y Brancellao 14,5 EUROS SILIUS PIZARRA LOCALIZACIÓN FINCA: Ybedoll, pizarra negra con cuarcita blanca PRODUCCIÓN: 1.200 botellas AÑADA: 2018 VARIEDAD: Mencía 17,5 EUROS SILIUS FERRO LOCALIZACIÓN FINCA: A Toca, Quiroga. Suelo de arcilla y ferruginoso. PRODUCCIÓN: 1.300 botellas AÑADA: 2018 VARIEDAD: Godello y Dona Branca 13,5 EUROS QUINTA TOUCEDO LOUSA LOCALIZACIÓN FINCA: Viñedo de más de 60 años en finca con suelo de pizarra laminada PRODUCCIÓN: 3.900 botellas AÑADA: 2018 VARIEDAD: Mencía y Sousón 17,15 EUROS SILIUS RASPÓN LOCALIZACIÓN FINCA: Viñedo con cepas de 25 a 90 años PRODUCCIÓN: 630 botellas AÑADA: 2018 VARIEDAD: Mencía, Brancellao, Sousón, Garnacha y Merenzao 19 EUROS SILIUS BUCCE LOCALIZACIÓN FINCA: A Toca, suelos ferruginosos. Crianza con lías finas y gruesas PRODUCCIÓN: 1.400 botellas AÑADA: 2018 VARIEDAD: Godello 17,5 EUROS MIMOSA LOCALIZACIÓN FINCA: Viñedo de cepas viejas al sur de la Ribeira Sacra PRODUCCIÓN: 400 botellas pintadas a mano AÑADA: 2019 VARIEDAD: Godello 19,9 EUROS