Tiempo para los pimientos grandes

Oímbra. Qué nombre tan sonoro para un municipio escondido en territorio arraiano, en los bordes de la comarca de Monterrei. Esconde tesoros como varios lagares rupestres y unas fuentes de aguas sulfurosas poco conocidas. Pero lo que no esconde son sus riquezas gastronómicas. El vino blanco y tinto que se cultiva en su valle y la ladera de sus montañas y los pimientos más grandes con IGP que tenemos en Galicia. Carnosos, de un color verde pálido que cuando llega el final del verano y los primeros días de otoño empieza a enrojecer si lo mantenemos en la planta, el pimiento de Oímbra celebra el primer domingo de agosto las bodas de plata de su fiesta y feria gastronómica. Difícil de conseguir fuera de la provincia de Ourense, por suerte algunas cadenas gallegas de supermercados ya empiezan a comercializar este pimiento con el sello de su IGP.