Cuatro vinos para celebrar la Festa dos Fachós

Castro Caldelas es un municipio famoso por su bica, su Festa dos Fachós, que se celebra en la víspera de San Sebastián, el 19 de enero, su castillo, heredado por la casa de Alba de Tormes del conde de Lemos y su magnífica carne de ternera de raza caldelá. Pero también es tierra de vinos, con viñedos y bodegas, una de ellas, la de Ponte da Boga, puede presumir de ser una de las pocas centenarias de Galicia. El contrapunto lo pone la segunda bodega protagonista de esta sección. Se llama Fedellos do Couto y se estableció en este municipio hace poco menos de diez años. Ambas, la veterana y la joven apuestan por vinos que rompen moldes. A veces, echando mano de variedades que pese a tener una larguísima tradición vinícola en Galicia, han quedado relegadas a un plano meramente simbólico frente a otras mucho más populares. Y es que en el vino también hay castas dominantes y la Mencía se ha convertido en un buen ejemplo de ello en materia de tintos. No es el caso del los vinos de ese color que vienen hoy a esta sección. Se trata de sendos monovarietales de uvas secularmente gallegas como la Brancellao y la Merenzao, esta última, también conocida como Bastardo o Bastarda, que es el nombre que le da la bodega Fedellos do Couto. En la selección de los dos vinos blancos hemos recurrido a un clásico, como es el Capricho de Godello, de Ponte da Boga, con una crianza sobre lías en barrica de roble francés y a un polivarietal de Fedellos do Couto en el que domina la Godello pero que también tiene Dona Branca, Treixadura, Albariño, Lado y Torrontés, todo un mosaico de matices, aderezado por la pátina que da una crianza en barrica de roble francés entre seis y ocho meses. PORTO DE LOBOS BODEGA PONTE DA BOGA AÑADA 2017 DENOMINACIÓN RIBEIRA SACRA VARIEDAD BRANCELLAO PRECIO 22,50 EUROS Elaborado con uva despalillada, estrujada y fermentada lentamente durante diez días con suaves remontados, seguidos de una maceración de otros tantos días. Tras la maloláctica es sometido a una crianza de diez meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso. Un vino suave en boca, con gusto afrutado, de aroma intenso y muy equilibrado. CAPRICHO DE GODELLO BODEGA PONTE DA BOGA AÑADA 2020 DENOMINACIÓN RIBEIRA SACRA VARIEDAD GODELLO PRECIO 19,50 EUROS Un buen ejemplo del Godello de la orilla ourensana del Sil, elaborado con uvas que alcanzan su grado de maduración óptimo. Tras la fermentación sigue una crianza sobre lías finas durante cinco meses en barricas de roble francés de 500 litros para que la presencia de la madera resulte muy sutil y predominen las características de la variedad, más sorprendentes en boca. FEDELLOS DO COUTO BASTARDA BODEGA FEDELLOS DO COUTO AÑADA 2019 DENOMINACIÓN RIBEIRA SACRA VARIEDAD MERENZAO O BASTARDA PRECIO 27 EUROS Tres mil botellas han elaborado de este vino monovarietal de Merenzao, procedente de viñedos a orillas de los ríos Sil y Bibei, con cepas que tienen entre 25 y 60 años de edad. La fermentación se realizó sin adición de levaduras y con posterioridad siguió una crianza de ocho meses en barricas usadas de roble francés de una capacidad de 500 y 300 litros. CONASBRANCAS BODEGA FEDELLOS DO COUTO AÑADA 2020 DENOMINACIÓN RIBEIRA SACRA VARIEDAD GODELLO, DONA BRANCA, TREIXADURA, ALBARIÑO, TORRONTÉS Y LADO PRECIO 16 EUROS Buena parte de las características de este vino vienen dadas por las que tiene el viñedo del que proceden sus uvas, donde crecen las cepas de Godello, variedad mayoritaria, acompañada de Dona Branca y Treixadura y en menor medida, Albariño, Torrontés y Lado. Todas, incluso las que aportan un pequeño porcentaje le confieren al vino su personalidad tan característica.