La ciudad celebrará el “7º Concurso Sabores de Ourense–Pinchos de Primavera 2023”, del 21 de abril al 1 de mayo, ambos días incluidos. Esta cita gastronómica, organizada por la Unión de Hostaleiros de Ourense (UHO) y el Concello de Ourense, cuenta con el patrocinio de la Denominación de Orixe Ribeiro, Estrella Galicia, Aceites Abril y los supermercados Plenus y Aquí, ambos del Grupo Cuevas. Serán 50 los locales participantes, más de la mitad de ellos en el Casco Histórico (29), pero también habrá en la zona Centro (8), en la avenida de Bos Aires (4), San Francisco (3), zona universitaria (2), A Ponte (2), la zona del Hospital (1) y O Couto (1). A diferencia de los concursos de otoño, en los que se deben utilizar productos locales de temporada, este de primavera será de temática libre. La principal novedad será la existencia de precios mínimos y máximos. Ningún pincho podrá tener un precio de venta inferior a 2,5 euros ni superior a 3,5.
Habrá una comisión evaluadora, formada por personas del sector hostelero o gastronómico, que recorrerá los diferentes establecimientos para seleccionar los ocho finalistas, que competirán en la final de la categoría de Xurado Profesional, que se celebrará el lunes 8 de mayo en el Centro Comercial Ponte Vella. Allí, los establecimientos finalistas deberán cocinar en directo.
Habrá tres premios y un accésit al pincho más creativo por parte del Xurado Profesional. Además, habrá un premio del Público y otro del mejor Pincho Celíaco.
Como en otras ediciones, el público podrá votar con papeletas selladas por al menos cuatro establecimientos participantes. Los premios van desde vales de compra a productos típicos que proporcionan los patrocinadores.
