El evento dará comienzo a las 11,00 horas en la entrada principal del Mercado
Este martes, la Praza de Abastos, en colaboración con la Conselleria de Medio Ambiente, invita a todos los clientes y visitantes del mercado a un showcooking impartido por el chef Héctor López, perteneciente al "Grupo Nove", que engloba a cocineros de vanguardia con nueve estrellas Michelin y 18 soles Repsol.
Este joven cocinero empezó trabajando en el restaurante de su familia desde muy joven. Después de cursar estudios en el Centro Superior de Hostelería de Santiago, decidió empaparse de lo que se estaba haciendo en España y lo hizo de la mano de Pedro Subijana y Toño Pérez, entre otros. Desde hace algunos años se centra en la cocina del restaurante que tiene en Lugo.
Este showcooking se enmarca dentro de la semana europea de prevención de residuos, y contará con un puesto informativo desde las 10,00 horas, en la planta de pescaderías, para concienciar sobre la importancia de reutilizar.
El evento dará comienzo a las 11,00 horas en la entrada principal del Mercado y en él se abordara la elaboración de recetas con sobras de comida por ultimo la jornada se cerrara con actividades en el puesto de información a partir de las 12,00 horas. Entre las recetas que se realizaran destacan las croquetas líquidas de cocido o el pulpo con emulsión de patata y pimentón para reutilizar las sobras el "pulpo a feira".
