Se trituran todos los ingredientes del pastel en una cazuela. Después, cogemos un molde, lo untamos con aceite y se echa todo el preparado dentro del mismo. Lo metemos al horno a baño maría con una temperatura media de 150 grados sobre una hora, mirando poco a poco cómo esta de cocción.
Se saca del horno y se deja enfriar.
Salsa de espárragos
Se ponen a cocer los puerros y los espárragos en un litro de agua. Cuando esté todo bien cocido se tritura y se agrega la nata. Si vemos que queda un poco suelto se le agrega harina o maicena.
Para presentar este plato pondremos dos lonchas de pastel, se fríen los panes de molde y se ponen dos trocitos a cada uno y por encima le echamos la salsa de espárragos caliente.
Para acompañarlo, aconsejamos un vino blanco denominación de origen Ribeiro
