En una sartén o cazuela doramos ligeramente el jengibre picado. Añadimos la cebolla y el pimiento también muy picados, removiendo y sofriendo el conjunto de ingredientes.
Mientras, por otro lado, ponemos agua con sal a hervir, para cocer los ñoquis hasta que floten en la superficie, momento en el que los añadiremos directamente a la sartén, junto con el pulpo, el pimentón picante y parte del cebollino cortado finamente.
Salteamos ligeramente durante un par de minutos y servimos en un cuenco la ración correspondiente junto con un poco más de cebollino picado y, si deseamos, un poco más de pimentón.
SE PRECISA
300-500 gr de pulpo cocido y cortado
250-300 gr de ñoquis
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 nuez de jengibre
1 cucharadita de Pimentón picante o Harissa
1 manojo de cebollino
