Del buen comer Y para cañas, O Carballiño…

(1) Hay cosas que no tienen explicación lógica pero son así. Nadie sabe muy bien por qué, pero lo cierto es que en O Carballiño se comen muy ricas cañas. Fueron famosas las del “Hostal Rogelia”, y digo fueron porque ya no tiene servicio de comedor. Lucita, la nuera de doña Rogelia, las sigue haciendo para un compromiso y para consumo familiar los jueves y domingos durante la temporada de aguas. Para Lucita el secreto de sus cañas “está en la crema, con huevos de casa que le dan el color amarillo y la pasta hojaldrada y la fritura con aceite y manteca de cerdo con aceite limpio, no viejo. Después está el “punto” que ella consigue a ojo y a base de mucha práctica. Aunque ya no podemos disfrutar las cañas de Rogelio-Lucita, nos queda aún el placer de las de la familia Cerviño. Los matrimonios formados por Dolores, Luis, Alfonso y Hermitas, son los encargados de mantener la tradición heredada del abuelo. Aunque la masa ya corre a cargo de las máquinas, son las manos las que aún se encargan de envolverlas, freírlas y sacarlas del molde, una a una, hasta una media de 1.200 diarias. Los Cerviño “exportan” sus cañas a restaurantes como San Miguel de Orense, Soll” de Pontevedra, La Cazuela de La Coruña y Ruta Jacobea de Santiago, que luego ellos presentan como “de la casa”. Y algo de razón tienen porque los Cerviño se limitan a mandarles el canutillo y ellos hacían su crema. “La nuestra es mucho mejor” dice Dolores “porque la gente protesta”. “No sabemos dónde está el secreto –comenta Luis- pero es cierto que algunos nos imitan. Nosotros aprendimos y la rutina hace lo demás”. La esperanza de los Cerviño es que sus nietos continúen la tradición pastelera de la familia, “nosotros ya no damos y tuvimos que dejar de hacer cosas como los famosos bizcochos de Saranda, que era mi abuelo”.
(Crónica gastronómica 1988)

Hace 25 años... Jorge encinas triunfa en portugal

José Santiago Silva es elegido como presidente de la Sociedad de Apicultores del Valle de Monterrey.
-El joven tirador orensano Jorge Encinas triunfa en el “Match Latino” celebrado en Portugal, donde fue el único español que participó en las tres pruebas de carabina júnior, logrando tres medallas: oro en carabina 3x20, y plata en carabina match y carabina aire. Esta gran actuación le ha valido a Jorge ser seleccionado para el equipo nacional y convertirse en el primer deportista orensano que alcanza la categoría de preolímpico.
-(1) Crónica gastronómica.
-La atleta orensana Inmaculada Nespereira bate el récord gallego júnior de lanzamiento de jabalina, con una marca de 43,48 m.
-El Barcelona gana la Liga de baloncesto al vencer en el quinto y definitivo partido del “play off” al Real Madrid por 93-79.

Hace 50 años... El regreso de pura vázquez

Se constituye la comisión de fiestas de Allariz, formada por: Vicente Escudero Rodríguez (alcalde y presidente), Luis Taboada Martínez, José Oro Frade, Bernardo Fernández Rodríguez y José Pérez Garriga.
-Nacieron en Orense: Pilar de Vega Fernández, Belén Fernández Oñate y Paz Tovar López.
-La poetisa orensana Pura Vázquez regresa a su tierra procedente de Venezuela.
-Don Manuel González Prol y don Giraldo Rodríguez Prado hablan de la calle Villar, una de las más antiguas de Orense y cada vez más llena de comercios que la han revitalizado. Satisfechos con su calle, los dos comerciantes sólo señalan que al ser de circulación en doble sentido los camiones de reparto bloquean muchas veces el paso a los peatones. Por lo demás la calle es tranquila de día, “de noche no nos atrevimos a preguntarlo. Y a buenos entendedores…”.

Hace 75 años... LLAMAMIENTO URGENTE A LOS ALFéRECES

Han sido admitidos en la Falange orensana los siguientes señores: Julio Aragón Campo, Emilio Astral, Luis Acevedo Travieso, Pedro Alonso Cardero, Manuel Barco, Francisco Castellón Ortega, Manuel Conde Fidalgo, Juan Luis Castro, Orentino Conde, Eustaquio Carbajo, Carlos Cisneros, José Crespo, Manuel Conde Cid, Agustín Conde Gómez, Mariano del Cerro, José Fernández Gallego, José Gil Castelo, Eduardo Guerrero Pérez, José Iglesias Iglesias y Ángel Iglesias González.
-Se agudiza la revuelta del general Cedillo en México y el presidente Cárdenas se ve incapaz de dominar la situación.
-(2) Propaganda política.
-El Gobierno checo quiere concederle a los sudetes la autonomía pero quedándose con el orden público.
- El Gobierno Militar llama a presentarse urgentemente , a los tenientes y alféreces que se encuentren en la provincia en uso de licencia.