La nécora se despide hasta el verano

Los Reyes Magos todavía podrán comer nécoras gallegas, siempre que hayan sido capturadas antes del 6 de enero porque las últimas disponibles serán las de las nasas que se levantaron el día 5. Llega la época del desove y reproducción de una especie que en los últimos años parece que va recuperando algo su población en nuestras rías en las que no solo se tienen que enfrentar a las nasas de los mariscadores. Sus peores enemigos son los furtivos y la contaminación. A partir de la semana que viene, todas las nécoras que veamos en el mercado o son ilegales o son foráneas. Es cierto que el sabor de una nécora gallega se distingue de las que vienen de otras regiones del Atlántico. Pero, ¿por qué prescindir de su compañía, si podemos disfrutar una nécora escocesa o irlandesa que también nos deparará un agradable entrante?