El restaurante "Bodegón Antiga Leiteria" de la capital ourensana ha adquirido el animal, raza Rubia Galega, en A Peroxa
Ocho años de existencia y más de 1,400 kilos de peso. El espectacular boi galego criado en A Peroxa y con nombre Chapote se convertirá en unos meses en una de las mejores carnes del mercado.
Criado con productos naturales, el ejemplar de raza Rubia Galega será sacrificado esta semana después de ser criado con esmero por su anterior propietario. El tamaño del animal obligará a realizar este proceso en un matadero especial y a continuación su carne permanecerá al menos 70 días madurando.
Tras la espera, a mediados de octubre, el "Bodegón Antiga Leitería" ofrecerá los primeros cortes de esta carne 100% gallega, que cuenta con una gran demanda por su calidad.
