Los españoles engordan entre dos y cuatro kilos durante las Navidades, víctimas del hambre hedonista que se produce por la tentación que provocan ciertos alimentos, generalmente ricos en calorías, grasas y azúcares, cuya ingesta genera placer, según el catedrático de la Universidad de Santiago, Carlos Diéguez. Aunque hasta ahora se atribuía a la falta de voluntad el hecho de no poder resistirse a la comida, la evidencia científica revela que nadie escapa al comer por placer.
El deseo hacia los alimentos viene generado por mecanismos de recompensa del cerebro que se activan a través de neurotransmisores como la dopamina, explicó ayer el doctor Carlos Diéguez. 'Esto no solo desencadena nuestro apetito, sino que hace, además, que la ingesta de alimentos nos produzca placer', señalado este catedrático de la Universidad de Santiago.
