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Opiniones de Xavier Castro
Cunqueiro: guerra, amor y gastronomía
Álvaro Cunqueiro alude a uno de los procedimientos tradicionales de conservación de los alimentos, que es al propio tiempo una fórmula gastronómica de gran positividad: el escabeche. Aborda el tema en uno de sus ensayos sobre el arte culinario: el titulado La buena cocina, que forma parte del…
calendar_today 27/mar./22