mirada

El chef catalán Joan Roca, uno de los mejores cocineros del panorama internacional. (Foto: PACO CAMPOS)
La espectacular feria Madrid fusión abrió ayer sus puertas para demostrar que la vanguardia no está reñida con los ingredientes y procesos tradicionales, tal y como demuestran desde ayer cocineros de todo el mundo.

La cocina, con otra mirada