Tras dos años de parada obligatoria por el coronavirus, el Concello de Entrimo vuelve a organizar su tradicional fiesta de la empanada de forquellas y carne de cachena de la Serra do Quinxo. Una cita muy ansiada por los vecinos del municipio y los núcleos poblacionales próximos. Así lo anunció Ramón Alonso, alcalde de Entrimo, en la presentación del cartel promocional de esta festividad gastronómica que aúna a los habitantes del concello.
La celebración, que contará con una muestra de artesanía y animación musical, va ya por su XVII edición y este año se celebrará el 5 de junio a las 14,00 horas en el Pabellón Polideportivo. El Concello marcó un límite de participación: el aforo será de 800 personas y el precio por plato será de 15 euros. El menú escogido es una ración de empanada de forquellas, carne cocida, pan, vino y bica.
La tradición
“Es una festividad que en los últimos años, antes de la pandemia, acogía a unos 800 comensales aproximadamente en un municipio en el que actualmente hay unas 400 cabezas de ganado de esta raza autóctona que a principios de este siglo estaba en peligro de extinción”, explicaba el regidor municipal.
La empanada de forquellas la preparará la única panadería que hay en el concello, con experiencia en este producto. “Quizás por eso ha conservado tradiciones gastronómicas centenarias y muchas siguen siendo secretos bien guardados”, añaden desde el Consistorio.
