El Concello de Parada de Sil celebró ayer la 'Fiesta de la pisa de la castaña', rememorando una tarea tradicional entre los vecinos de la localidad y que no se realizaba desde hacía 15 años, consistente en golpear las castañas guardadas en unos sacos, y que fueron colocadas hace dos semanas en el secadero, contra un tronco de madera o 'pisón' , con el fin de separar la piel de la castaña, para después aventar el contenido de los sacos en un proceso llamado 'criba' y guardar sólo el fruto seco .
Las castañas ya secas y peladas se guardan en arcas de madera para poder ser utilizadas en la próxima primavera en la prepararación de platos tradicionales en las viviendas de Parada de Sil, como castañas con leche mazada como postre, o con chorizo y huevos como plato principal.
Esos platos forman parte del menú ofrecido durante todo este fin de semana en los restaurantes y en la cantina del albergue de Parada de Sil, y los visitantes pueden también adquirir otros productos tradicionales de la zona como 'bica', miel, queso de cabra, mermeladas caseras y vinos con denominación de origen de las tres bodegas del ayuntamiento en la feria de productos autóctonos que se ubica en el pabellón de deportes de Parada.
Las castañas no están a la venta porque, según el alcalde de Parada, Francisco Magide, se vendieron todas a dos industriales de La Rioja y Castilla al precio pactado de 1,50 euros el kilo
'Esta fiesta tendrá continuidad en próximos años, aunque pretendemos desvincularla de la feria de productos artesanos, que pasará a coincidir con el día de la andaina', explicó Magide, que destacó el hecho de que 'en esta edición tomaron parte el 99 por ciento de los vecinos de Parada y eso es importante, porque el primer objetivo era poner en valor ese patrimonio inmaterial del pueblo a través de su recuperación'.
Esos platos forman parte del menú ofrecido durante todo este fin de semana en los restaurantes y en la cantina del albergue de Parada de Sil, y los visitantes pueden también adquirir otros productos tradicionales de la zona como 'bica', miel, queso de cabra, mermeladas caseras y vinos con denominación de origen de las tres bodegas del ayuntamiento en la feria de productos autóctonos que se ubica en el pabellón de deportes de Parada.
Las castañas no están a la venta porque, según el alcalde de Parada, Francisco Magide, se vendieron todas a dos industriales de La Rioja y Castilla al precio pactado de 1,50 euros el kilo
'Esta fiesta tendrá continuidad en próximos años, aunque pretendemos desvincularla de la feria de productos artesanos, que pasará a coincidir con el día de la andaina', explicó Magide, que destacó el hecho de que 'en esta edición tomaron parte el 99 por ciento de los vecinos de Parada y eso es importante, porque el primer objetivo era poner en valor ese patrimonio inmaterial del pueblo a través de su recuperación'.
