En una cazuela con un par de cucharadas de AOVE, doramos la cebolla cortada en dados medianos y acto seguido añadimos las setas cortadas grosso modo. Cuando estén ligeramente doradas añadimos las patatas peladas y escachadas en trozos pequeños. Añadimos el kombu desmenuzado, cubrimos de agua y cocemos durante 25 minutos a fuego medio.
Pasado el tiempo, añadimos los huevos ligeramente batidos y removemos suavemente para desleírlo antes de apagar y dejar reposar un par de minutos más.
Ingredientes
- 250 gr de setas
- 1 cebolla
- 2 patatas medianas
- 5 gr de alga kombu deshidratada
- AOVE
- 2 huevos
